אם פעם אנשים היו דנים על רכישה של מנגל גז לגינה, או על רכישה של תנור מטבח ששייך לחברה יוקרתית, הרי שכיום השיח נהיה הרבה יותר מעניין. אנשים דנים ומתייעצים לגבי רכישת טאבון, ואכן מכל עבר ניתן לשמוע על חברים ובני משפחה שקיבלו החלטה להפוך לאופים מקצועיים, פשוט ע"י תוספת של טאבון בגינה. אז מדוע נהייה טרנדי לרכוש אמצעי בישול לכאורה פרימיטיבי, מה כ"כ מושך בתוספת של טאבון ומה מעניין לדעת בנושא? אספנו עבורכם מספר עובדות חמות שגם לכם יהיה כיף לשלוף בפעם הבאה שהנושא יעלה.
- הודות למבנה הייחודי שמסתפק בחומר בעירה מועט. כמו כן, המבנה מסייע לשמור על חום לאורך זמן, כך שבאמצעות הדלקה חד פעמית זוכים להשתמש בטאבון לאורך כל היום.
- חומרי בעירה – אם פעם טאבונים היו עובדים על פחמים, בדים, ואפילו על גללי חיות, הרי שכיום התקדמנו. בין היתר ניתן למצוא טאבונים שעובדים על חשמל וגז, וזאת כמובן לצד קמינים שמושתתים על השיטה המסורתית – על עץ. פה ראוי לציין שאם רוצים להעניק רובד נוסף, מוטב לבחור בטאבון שמושתת על עצים. העץ מייצר ארומה ייחודית שמוסיפה לא מעט לאופי של כל מנה, כך שאם רק משחקים עם סוגים של עצים, מייצרים בכל פעם מחדש מנה מעט שונה.
- חם מתחמם רותח – לעומת התנור הרגיל, טאבון יודע להגיע לטמפרטורות מאוד גבוהות, וכשאנחנו אומרים טמפרטורות גבוהות, אנחנו מדברים על 500 מעלות צלזיוס. נתון זו מאפשר לייצר מגוון מאכלים מוכרים באופן שונה למדי, ואין זה משנה אם מדובר בפיצה, פוקצ'ה, ירקות קלויים, או נתח בשר.
- ניסוי וטעייה הם חלק מהחוויה – אם חשבתם שלהתפיח בצק זה מסובך, מהר מאוד תגלו ששימוש בטאבון גם כן דורש תהליך של ניסוי וטעייה. מי שמסגל מיומנות, מהר מאוד למד כיצד ניתן לנצל את הטמפרטורה החמה שנותרת לאחר שהגחלים דועכים, כיצד משחק עם הזזת גחלים משפיע על המנה, כיצד כל דקה נוספת משפיעה על איכות העשייה וכן הלאה. פחות אנשים של ניסוי וטעייה? תיבחרו בטאבון שעובד על גז!
- לא רק פוקצ'ות ופיצות – מי שרוכש טאבון, מהר מאוד מגלה שעומדים בפניו אינספור אפשרויות טעימות. מדובר באפיית דגים, הכנת סטייקים, הכנת אנטיפסטי צבעוני, ואפילו יש מגוון קינוחים שווים, למשל קראמבל תפוחים קראנצ'י במיוחד.
- היערכו עם שורת כלים משלימים – טאבון הוא רק חלק מהחבילה. אומנם חלק עיקרי, אך רק חלק. הנקודה היא שיש לקחת בחשבון שאם רוכשים טאבון, נראה שתידרשו לרכוש מגוון אלמנטים משלימים, מלבד שורה של קמחים מיוחדים. כך למשל יש לרכוש חותכן פיצה, מטאטא נחושת, משטחי סיליקון לרידוד בצק, מדף גבוה, כפפות עור עם רשת ברזל, אבן שמוט, קשת קרמית לעצים ועוד. אז נכון שלא הכול נחוץ, אך היו בטוחים שעם הטאבון יגיעו מספר כלים נוספים.
